Spaghetti con pesto di fave e menta

 

Un primo piatto fresco e sfizioso, una ricetta semplice da prepare, ma che lascerΓ  tutti di stucco

Dettagli

Porzioni

4 porzioni

Preparazione

20 minuti

Cottura

10 minuti

DifficoltΓ 

Facile

Ingredienti

  • 400 g di spaghetti

  • 300 g di fave surgelate

  • 5 foglie di menta fresca

  • Olio q.b.

  • 80 g di pecorino romano

Preparazione

  • Per prima cosa fate cuocere le fave in abbondante acqua salata. Una volta cotte, scolatele con una schiumarola e appena si saranno raffreddate, togliete la buccia.
    Nella stessa acqua in cui avete cotto le fave, fate cuocere la pasta
  • In un mix mettete le fave, le foglie di menta, il pecorino, o’lio e frullate tutto, fino a far diventare tutti gli ingredienti una crema.
  • Una volta cotta la pasta, scolatela tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Condite la pasta con il pesto di fave, versate un po’ di acqua di cottura per renderlo cremoso.

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