Gli spaghetti con lupini di mare, cozze e crema di asparagi sono un primo piatto cremoso e facile da preparare. L’intenso sapore dei frutti di mare unito alla delicatezza degli asparagi conferiscono agli spaghetti un gusto sfiziosissimo.
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Dettagli
Porzioni
Dosi per 4 persone
Preparazione
30 minuti circa
Cottura
20 minuti circa
DifficoltΓ
Facile
Stampa Ingredienti
400g di spaghetti
1kg di lupini di mare
1kg di cozze
500g di asparagi
aglio
olio evo
sale
1 peperoncino fresco
Preparazione
- Far bollire in una pentola l’acqua per la pasta,
Pulire le cozze e lasciare a bagno i lupini di mare in acqua salata per almeno 2 ore.
Far poi aprire le cozze in una padella con 1 spicchio d’aglio e l’olio ed i lupini di mare. - Una volta che si saranno aperte, sgusciarle e filtrare la loro acqua di cottura. Tenere da parte la loro acqua di cottura.
- Lavare gli asparagi, togliergli la parte finale e tagliarli a rondelle lasciando le punte intere.
Metterli poi in una padella antiaderente con olio e peperoncino e far cuocere per 5 minuti. In caso, aiutarsi aggiungendo un goccio d’acqua.
Lasciare le punte da parte e frullare il resto degli asparagi in un frullatore e se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura dei lupini di mare. - Quando l’acqua bolle, buttare giΓΉ la pasta e lasciarla cuocere al dente.
Mettere in una padella antiaderente i lupini di mare, le cozze e l’acqua di cottura era stata messa da parte ed aggiungere la crema di asparagi.
- Finire di far cuocere la pasta nella padella del condimento.
Servire gli spaghetti aggiungendo le punte degli asparagi.
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Comprende 3 x 200g di crema proteica al cocco, crema proteica alla nocciola e crema proteica duo.