focaccia pugliese

Ricetta focaccia pugliese

 

Un classico irresistibile e sfizioso, la focaccia pugliese è un piatto che non può assolutamente mancare nelle vostre tavole. Ottima sia per gli aperitivi sia per spizzicarla in momenti di fame acuta: la focaccia è perfetta per ogni occasione!

Leggi anche: ricetta focaccia genovese

Dettagli

Porzione

Dosi per 16-20 pezzi

Preparazione

3-4 ore circa

Cottura

30-35 minuti circa

Difficoltà

Facile

Cosa usiamo in cucina: I NOSTRI CONSIGLI

Ingredienti

  • 1 patata grande

  • 180g di farina ‘0

  • 330g di semola di grano duro rimacinata

  • 300ml di acqua tiepida

  • 12g di lievito secco

  • 400g di pomodori pachino

  • sale q.b.

  • olio q.b.

Preparazione

  • Lavare la patata in acqua fredda e farla lessare con tutta la buccia.
    Intanto, mettere le farine in una ciotola insieme al lievito secco; appena la patata si sarà intiepidita, schiacciarla con uno schiacciapatate ed aggiungerla alle polveri.
  • Iniziare a mescolare il tutto aggiungendo poco alla volta l’acqua tiepida all’impasto: man mano aggiungere anche il sale e l’olio.
  • Lavorare l’impasto con le mani finché non diventerà un panetto e farlo lievitare per circa 3 ore, finché non sarà raddoppiato.
  • Oliare una teglia da pizza e stendere sopra l’impasto della focaccia. Una volta steso, metterci sopra i pomodori pachino spaccati a metà.
    Aggiungere un filo d’olio e, con i polpastrelli, massaggiare l’impasto in modo che l’olio venga distribuito in maniera omogenea.
    A questo punto, lasciar riposare per altri 30-35 minuti.
  • Una volta che l’impasto avrà riposato ulteriormente, farlo cuocere in forno ventilato preriscaldato a 220° per circa 30 minuti, controllando spesso la cottura.
    Una volta che la focaccia sarà cotta, aggiungere una manciata a crudo di sale grosso per insaporire ulteriormente.

Leggi anche: ricetta focaccia classica

Acquista ora tartufi, creme ai funghi di tartufi e molto altro tutto prodotto in Italia. Utilizza il CODICE SCONTO SFIZIOSISSIMO4 per ricevere uno sconto di 4€ con una spesa minima di 30€. Per acquistare vai sul sito deustartufi.com o clicca sull’immagine qui sotto.

Trovi tantissimi prodotti direttamente sul negozio online

Le ricette di Sfiziosissimo sono anche sui social

Condividi la ricetta sui social usando #sfiziosissimo e taggandoci su Instagram con @sfiziosissimo.it e ricorda che puoi anche suggerire una tua ricetta che condivideremo sul nostro blog tramite questa pagina: Inviaci la tua ricetta