pancake salato

Pancake soffici salati alle zucchine

 

Il pancake soffice è un’alternativa al classico pancake che tutti conosciamo, ovvero sottile e da farcire secondo i propri gusti. In questa ricetta vedremo come preparare il pancake soffice salato alle zucchine, ideale per antipasti e aperitivi insieme ad amici, magari sorseggiando un bel mojito.

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Dettagli

Porzione

1 pancake

Preparazione

5 minuti

Cottura

20 minuti

Difficoltà

Facile

Cosa usiamo in cucina: I NOSTRI CONSIGLI

Ingredienti

  • 1 uovo

  • 80g di albume

  • 15g di parmigiano

  • 25g di farina

  • acqua + idrolitina

  • sale e pepe q.b.

  • zucchine trifolate q.b.

Preparazione

  • Trifolare le zucchine con un filo d’olio, appena saranno ammorbidite mettere da parte.
  • Ungere un padellino da 12cm e scaldarlo sul fornello. Abbassare il fuoco e passare alla realizzazione del composto.
  • Unire gli ingredienti secchi con quelli umidi, aggiungere sale e pepe e sbattere con una frusta a mano. Aggiungere zucchine e idrolitina più acqua e lasciar agire.
  • Mescolare ancora poi versare il tutto dentro al padellino, mettere il coperchio e cuocere per 15min, poi 5 min dall’altro lato.

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