Il pancake soffice è un’alternativa al classico pancake che tutti conosciamo, ovvero sottile e da farcire secondo i propri gusti. In questa ricetta vedremo come preparare il pancake soffice salato alle zucchine, ideale per antipasti e aperitivi insieme ad amici, magari sorseggiando un bel mojito.
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Dettagli
1 pancake
5 minuti
20 minuti
Facile
Cosa usiamo in cucina: I NOSTRI CONSIGLI
Ingredienti
1 uovo
80g di albume
15g di parmigiano
25g di farina
acqua + idrolitina
sale e pepe q.b.
zucchine trifolate q.b.
Preparazione
- Trifolare le zucchine con un filo d’olio, appena saranno ammorbidite mettere da parte.
- Ungere un padellino da 12cm e scaldarlo sul fornello. Abbassare il fuoco e passare alla realizzazione del composto.
- Unire gli ingredienti secchi con quelli umidi, aggiungere sale e pepe e sbattere con una frusta a mano. Aggiungere zucchine e idrolitina più acqua e lasciar agire.
- Mescolare ancora poi versare il tutto dentro al padellino, mettere il coperchio e cuocere per 15min, poi 5 min dall’altro lato.
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