insalata cereali

Insalata di cereali con feta e verdure

 

Se siete in cerca di idee per un pranzo light ed estivo l’insalata di cereali con feta e verdure è il piatto che fa per voi! In questa ricetta troverete leggerezza e sapore in un’esplosione di colori!

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Dettagli

Porzioni

2 porzioni

Preparazione

20 minuti

Cottura

10-12 minuti

Difficoltà

Facile

Cosa usiamo in cucina: I NOSTRI CONSIGLI

Ingredienti

  • 150g di cereali misti (farro, orzo, riso, avena, grano)

  • 1 zucchina grande

  • 1 melanzana

  • 100g di pomodorini (gialli e rossi)

  • 1 feta

  • sale

  • origano

  • basilico

  • olio EVO

Preparazione

  • Pre-riscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare la zucchina e la melanzana a cubetti, poi metterle in una teglia con sale, olio e origano ed infornare per circa 15-20 minuti in forno statico fin quando non diventano ben cotte e croccanti.
  • Cuocere il mix di cereali in acqua bollente e salata per 10-12 minuti. Intanto tagliare la feta a cubetti e i pomodorini.
  • Scolare il mix di cereali e lasciar raffreddare. Condire poi con le verdure e la feta, e insaporire con origano e basilico. Lasciar riposare in frigorifero per una mezz’oretta prima di servirlo!

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